为什么会得白癞风蒙牛称原奶质检疏忽未检出超标致癌物
摘要：蒙牛牛奶被检出含强致癌物*曲霉*素M1，近日引起广泛关注。昨日，蒙牛集团相关负责人称，产生问题产品的原因是，一批饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中*曲霉*素超标，原奶质检疏忽导致了问题发生。但对于这批饲料及奶源来源，蒙牛方面称暂时无法追查。
昨日，沈阳一家超市，消费者正在查看蒙牛纯牛奶。近日，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出致癌物*曲霉*素M1超标。常胜 摄
本报讯 蒙牛牛奶被检出含强致癌物*曲霉*素M1，近日引起广泛关注。昨日，蒙牛集团相关负责人称，产生问题产品的原因是，一批饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中*曲霉*素超标，原奶质检疏忽导致了问题发生。但对于这批饲料及奶源来源，蒙牛方面称暂时无法追查。
原奶质检员检验失误
24日，国家质监总局公布近期对全国液体乳产品抽检结果公告，一批次产品被检出*曲霉*素M1超标140%，为蒙牛乳业（眉山）有限公司生产。25日，蒙牛乳业公司连发两份道歉声明。但在声明中并未说明奶中含有*曲霉*素M1的原因。（本报昨道）
昨日，蒙牛集团相关负责人表示，造成产品不合格的原因，是当地奶牛饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中的*曲霉*素超标。
该负责人称，由于眉山工厂原奶质检员在前期的原奶检验上出现失误，导致这一批次原奶中超标的*曲霉*素未能检出，而长期以来公司一直在查验该指标。
*曲霉*素超标的发生是小概率事件，这次确实是在最初原奶质检上的疏忽导致了问题的发生。其表示，在19日这一问题被查出后，蒙牛在全国的工厂已经实行自查，没有查出类似问题。
质检总局：原料乳必须检测*曲霉*素M1
国家质检总局相关负责人表示，已责成相关当地质监部门处理不合格产品和生产企业。
据新华社报道，质检总局要求所有乳制品生产企业加强原料乳监控，对原料乳必须检测*曲霉*素M1项目，严格生产加工各环节质量管理。截至目前，尚未接到液体乳中*曲霉*素M1超标的新的报告。
据第一财经（微博）《财经中间站》昨日消息，国家质检总局食品司相关负责人透露，有问题牛奶是今年10月18日蒙牛乳业眉山分公司所生产的250毫升盒装存牛奶，这一批次的牛奶已经全部销毁。但是他同时强调，其他没有检查到的牛奶并不完全代表没问题。
昨日，蒙牛集团大股东、中粮集团董事长宁高宁在媒体公开表示，虽然没有造成伤害，但蒙牛确有，公司需要反思，中粮会非常小心地处理这件事情。
北京超市未接蒙牛奶下架通知
昨天，北京多家超市的蒙牛产品销售如常，蒙牛纯牛奶等系列产品仍有售，家乐福负责人说，眉山的问题产品目前没波及到北京，销量是否有变化暂时看不出来。
一些超市表示，会考虑让蒙牛出示一些最新的产品检测报告来证明产品的安全，但目前没接到任何官方和公司总部的通知，暂时不会对蒙牛产品下架。
危害
*曲霉*素*性超三聚氰胺
*曲霉*素，1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。其中*曲霉*素B1*性和致癌性最强，而*曲霉*素M1是*曲霉*素B1的代谢物。卫生部官一份有关食物中*的说明文件指出，*曲霉*素主要损伤肝脏，致癌性很强，我国乳及乳制品中规定*曲霉*素M1限量为0.5微克/公斤。
王丁棉说，三聚氰胺属化工物质、微*，人体少量摄入后*性不严重。而*曲霉素属剧*，是强致癌物。
王丁棉指出，2008年的三聚氰胺事件是人为添加的，量很大。而此次*曲霉素的超标，问题则出在饲料中。
首都医科大学附属北京友谊医院营养师顾中一说，谷物很容易出现*曲霉素污染，尤其是玉米和花生。就*性来看，*曲霉素的危害要比三聚氰胺严重。
专家说法
蒙牛事件非行业普遍现象
了解到，目前我国的乳制品加工企业的原奶来源一部分是自建牧场，一部分是收购于奶农，农户的原奶经常是同时卖给好几家企业。
乳业专家王丁棉昨日表示，牛奶中检出*曲霉*素M1超标虽然以前也发生过，但不能就此说这是行业里的普遍现象，这一事件在整个乳业中发生的概率并不高。只要企业控制严格，这个问题就可以避免。
他介绍，包括我国在内的很多国家都对牛奶和其制品中的*曲霉*素M1设下限量标准，所以是生产原材料样品和成品的必检项目。饲料新鲜度的把控及企业的原奶自检，这两个问题把握好，*曲霉*素M1超标是完全可以预防的。王丁棉说。
追问
1 知名企业没有原奶记录？
昨日，蒙牛集团相关负责人表示，蒙牛所用原奶一部分来源于自有牧场，一部分来源于当地奶农，目前问题奶源究竟来源于哪里？企业方面也无从追溯。
对于蒙牛方面的回应，昨日，乳业专家王丁棉提出质疑。他表示，目前我国大中型乳制品加工企业都已建立完善的可追溯体系。每一批次原奶从哪里收来、数量有多少、用的什么饲料、送到工厂中用于生产什么产品，都有详细的记录，企业不可能查不到。
2 问题只出在原奶质检员？
此外，王丁棉指出，蒙牛对外所说的由于眉山工厂原奶质检员在前期的原奶检验上出现失误，导致这一批次原奶中超标的*曲霉*素未能检出太过牵强。
原奶质检员的工作应该是最为严谨的，出现这个问题，一个疏忽就能够解释吗？王丁棉说，以前蒙牛的广告宣称奶制品有层层检验关，原奶质检员出现疏忽，难道其他检验关也出现疏忽了？
对于以上质疑，昨日多次联系蒙牛多位副总裁，对方未接听、回复短信。
3 检查结果2个月才公布？
从时间上能判断出来，这批问题产品生产于10月18日，质检部门19日查出的问题，中间没有销售出去的时间。蒙牛集团一位负责人表示。
10月份检查结果出来，为何近日才公布？该负责人表示，这是质检部门的流程，不是蒙牛所能控制的。
昨晚，北京市食品安全专家委员会委员、北京理化分析测试中心主任刘清珺介绍，从抽检到发布信息，历时2个月比较正常。一般抽检后，要出具有法定意义的数据至少一周。如发现该企业某批次产品有问题，检测机构会通知企业，给它至少两周的复议期。企业如对检测结果不认可，可找复检机构复检，一旦和初检结果不一致，还要找仲裁机构。
但刘清珺说，对于问题产品的控制和处理措施，会早于在公布不合格信息之前。
影响
伊利、光明乳业股价下跌
昨日，A股乳业股纷纷走低，伊利股份昨日午后重挫逾8%领跌，光明乳业跌2%，皇氏乳业跌0.85%。蒙牛因香港股市在公众假期中度过一劫。
宏源证券首席策略分析师郦彬昨日分析称，伊利、光明等乳业股的下跌，多少是受蒙牛被披露*曲霉*素超标事件的影响，面对蒙牛乳业处于圣诞休市的状况，投资者的恐慌反映到展开交易的市场上。但是这种下跌未必会持续，因为毕竟这只是针对蒙牛公司本身的恐慌，可以预期的是一旦蒙牛港股交易开启，难逃下跌的命运。
昨日也有分析师指出，如此事件是行业普遍现象，整个乳业股票都将会受影响。
了解到，近日蒙牛准备宣布产品海外上市，该事件发生后，可能会使其进*海外市场受到影响。
链接
3种食用油查出*曲霉*素
昨天，国家质检总局消息，在食用植物油质量监督抽查结果中，部分食用油被发现有超标的致癌物质*曲霉*素B1。
本次共抽查了北京、天津等地生产的240种食用植物油，检出了18种不合格产品，其中有3种食用油被检出*曲霉*素B1超标，分别是广东云城区满意花生油厂的二级压榨花生油、云浮市云城区富盛粮油厂的以计量称重的二级压榨花生油、高要市孖宝油有限公司的二级花生油。*曲霉*素中，最常见的*曲霉*素B1*性和致癌性也最强。北京抽检产品中没发现问题食用油。
(本文来源：新京报作者： 李静 廖爱玲 )
